第962章 一股异香（2 / 2）

肉，也喜欢吃四川火锅，都很好吃呢，他还喜欢吃海底捞的火锅，喜欢吃呷哺呷哺小火锅，总之就是都喜欢。

“不一样，老北京铜锅涮肉多半是羊肉居多，而重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅。

传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。

重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型。

成都火锅汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上，是以五香味和豆瓣味为主。

二者最大的区别不在于烫的食物是什么，而是汤汁上。总体感觉，重庆火锅味道偏重，偏辣，成都火锅相对较淡，但追求麻辣的均衡。”

季墨给众人普及道，仅仅是一个火锅，讲究就这么多了，众人边听边咽口水。

【作者题外话】：第三更到，晚安。想吃重庆火锅了……