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第385章 油炸(1 / 2)

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很快,谢铁棒就通过神识感觉到虾头已经熟透了,便用筷子将其夹出,随意抖了抖上面的油,也不管这油炸虾头的温度有多烫就直接扔进嘴里。

众御厨不禁又发出一阵惊呼,但看到谢铁棒一脸享受的样子,他们便明白这位漂亮姑娘原来是个高手了。

“嗯……嗯……不错,就是这个味道!”谢铁棒细细咀嚼多时才吞咽下去,露出幸福的笑容夸赞道:“真香,跟记忆中的一模一样。”

说着,她便不再客气,直接挑出二三十个虾头,裹好面衣便一股脑倒进了油锅中,惹得滚油不停呲呲作响。

这种呲呲声本来没什么特别,但配合着大量虾头经过热油加热而产生的浓烈香味,令御厨们都不约而同地咽了口口水。

谢铁棒有了神识的帮助,也不需要一直盯着锅中,便自顾自地找来一个大盘子,还笑嘻嘻地问道:“侯师傅,你们这儿有花椒粉胡椒面么?要是有孜然就更好了!”

侯师傅一边惦记着锅里的东西,一边惊讶地说:“没想到谢姑娘竟然连胡椒都知道,这东西还是本朝建立之后才从沧澜圣州那边传过来的,一直都没什么人使用呢。”

他皱着眉头想了想,又道:“只是你说的那个‘兹然’是什么东西,候某就一点头绪也没有了。”

谢铁棒无所谓地挥挥手道:“孜然跟胡椒花椒差不多,也是一种需要磨成粉使用的异域香料。没有也没关系,有胡椒和盐已经足够了。”

一名御厨忽然提到:“异域香料……磨成粉使用……谢姑娘说的莫不是小茴香?”

他马上从调料柜台中找出一个布袋递了过来,谢铁棒隔着老远便惊喜道:“就是它,这就是孜然的味道!多谢这位御厨兄!”

那御厨有些不好意思地红着脸道:“没、没什么可谢的,其实这东西大家都知道,只是它的味道奇特而又浓烈,很难融入到现有的菜式中,所以逐渐被遗忘了。”

侯师傅正色道:“小茴香和胡椒传入浩瀚神州的时机差不多,但会用它的厨师比用胡椒的还要少。很多人都说这东西应该是一味药材而非食材,候某干了二十多年厨师,还没见过谁能把它运用得当呢。”

谢铁棒笑了笑说:“我也不是很懂啦,不过这玩意用起来简单得很,往炸好的菜上撒一点就行了。”

话音未落,她便感觉到锅里的虾头熟了,轻车熟路地将它们捞出来放在盘中,又从御厨们递来的几种调料中各抓了一小把,无视均匀与否随意洒在炸虾头上。

做完这一切,谢铁棒便兴奋地搓了搓手,欢呼一声“开吃啦”便扑向盘子,一口一个很快将嘴巴塞得满满当当。

她丝毫不顾忌淑女风范,将松脆的炸虾头嚼得咔嚓咔嚓像,还不忘用油乎乎的手招呼筠秀道:“阿秀快来尝尝我的手艺,太香了!”

油炸香味混合着孜然香味飞快地占领了御膳房的一部分,十数名御厨眼巴巴地望着两位美人大快朵颐,咕咚咕咚的吞口水声就没停过。

最后侯师傅实在忍不住了,堆着一脸笑容凑上前问道:“两位姑娘,能不能让我们也尝尝,刚才谢姑娘说了那么多方法,我们也想知道实际味道如何。”

谢铁棒一听,赶紧把盘中剩下的几个虾头往自己面前扒拉,宛如护食的野狼一般瞪着他说:“你们要吃就自己去做嘛,刚才我已经示范得差不多了,只要掌握好火候和起锅的时间就行了。”

侯师傅只得陪着笑点点头,一转身立马黑着脸喝到:“你们听到谢姑娘的花了么?还愣着干什么,动手啊!”

御厨们心中早就按捺不住了,闻言便迅速四散开来,学着谢铁棒的样子叮叮咣咣地炸起了虾头。

很快就有人禁不住嘴馋试吃了一口,烫得他惊呼不已:“好烫!这锅油都没那么烫,为什么里面的虾头反而更热了?”

还有人才咬了一口就吐了出来,砸吧嘴道:“呸!还是生的,腥死小爷了!”

又有人等到面衣已经焦黄发黑才捞出来试吃,愁眉苦脸地说:“怎么软哒哒的,跟谢姑娘做的完全不一样嘛……”

谢铁棒刚刚吃完最后一个炸虾头,心中偷笑的同时板着脸装逼道:“这油炸食物呢只需要掌握一个要点,就是油温和起锅的时间。既不能太快导致里面食材还是生的,又不能太慢导致食材和面衣炸得太老失去酥脆的口感……”

作为整个浩瀚神州厨师中最顶尖的那一批,这些御厨们此时却像个小学生一样,听着谢铁棒的话连连点头,还有人直接找出纸笔将这些话写了上去。

不过,油炸毕竟属于比较简单的操作,这群御厨又有着极高的厨艺天赋,不多会儿便将其中技巧掌握了大概。就算与谢铁棒靠着神识作弊得来的精准度仍有不小的差距,但作为下饭小菜绝对是绰绰有余了。

“咔嚓咔嚓”的声音瞬间充满了整个厨房,这种新奇而美味的口感一下子就俘获了大家的心。

一名御厨喜滋滋地捻了一小把孜然粉洒在手中食物上,边吃边道:“真没想到小茴香搭配油炸食物竟然有如此

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